Äppelmustning!

rikbJag antar att det är fler än vi som fått en fantastisk äppelskörd i år? Här fullkomligt dignar äppelträden under alla äpplen och vi har plockat korg på korg…

rvidkorgVi har haft äpplen i pajer och kakor, maträtter och mos men denna gråmulna dag bestämde vi oss för att även göra egen must! Någon ”riktig” fruktpress har vi inte men en välanvänd råsaftscentrifug.

sskoljerapplenProblemet med den är att det slabbar så mycket. Vad passar då bättre än att stå i sitt Trädgårdskök? Bara att slabba på och sedan slänga alla fruktrester direkt i komposten.

rmvhusvyDen godaste musten verkar vara på blandad frukt så vi blandar de gamla sorter vi har hejvilt.

rosvyDet är en fantastisk dag, mulen och lite småkylig och fylld av vackra höstfärger. Vi håller oss varma med vårt mustande och äppeldoften hänger söt och frisk över hela Trädgårdsköket.

stommerbosMycket äppelrester blir det…

arrFramemot eftermiddagen kom ett stilla regn, nästan precis när vi hunnit genom alla korgar med äpplen. Musten togs in och pastöriserades genom att värmas upp till 80 grader. Därefter hälldes den upp på flaskor som legat i ugnen under en halvtimme i 100 grader. På detta vis håller musten länge utan att behöva stå i kylen (vi har flaskorna i vår matkällare). Och gott är det, nästan som att dricka ett äpple direkt från trädet. Så gott att det förmodligen snart är dags att göra mera… /R

Björnbär och annat

rplockarbjörnbärEn härligt varm septembereftermiddag och jag finner mig själv ståendes i ett björnbärssnår fyllt av svartglänsande bär. En smygande östanvind rufsar om i håret lite då och då och det är friskt och klart i luften. Nere i snåret finns ett mikrokosmos av skönhet, de lysande bären i rött, violett och svart, de vackert flikiga bladen som så smått börjat skifta i orange och någonstans nere i myllret av grenar, blad och bär finns en liten rödhaks-tonåring som prasslar runt och snattrar.

vyvhusLyfter jag blicken är utsikten vidunderlig. Vetefältet utanför ligger i gyllene fåror och höjderna bortom skiftar i olika blågröna nyanser.

björnbärnäraJag får nog utnämna björnbäret till mitt favoritbär! Det finns så mycket associerat med detta bär, den sötsyrliga lite vilda smaken, gyllene höstdagar med hög luft och stålblått hav, utflykt med någon kär vän, en dag som bara ägnas åt förstrött plockande och småpratande. För det är ett pyssligt bär att plocka, det går verkligen inte att stressa sig genom ett björnbärssnår! Inte ens nu när jag äger ett snår helt utan taggar (och mina fingrar nu endast är röda av bärsaft och inte av små blodiga rivsår…) går det särskilt fort. Kanske kan man kalla det ett anti-stressbär…

robjörnbärSnart inser jag att min skål är alldeles för liten! Och då har bären precis börjat mogna! Jag har en härlig skörd framför mig. Ännu fler björnbärsbilder dyker upp, picknick i höstträdgården med björnbärspaj och en tung, gråmulen vinterdag och smaken av björnbärsmarmelad på nybakade scones…..

discoveryNågra skålar senare lämnar jag björnbärssnåret och traskar ner till Köksträdgården. Utmed västmuren har ett av våra spaljéäppelträd börjat mogna. Sorten heter `Discovery´ och äpplena är så där härligt äppelröda som i en barnbok! Också dags att skörda…

rplockarpersikorÄven på Kryddterrassen finns det mogen frukt. Persikorna har klarat sig förvånansvärt bra i år, trots kyla, stormar och mycket småfåglar. När jag försiktigt plockar av dem från grenarna är de tunga, mjuka och så lent pälsiga att man bara måste hålla dem mot kinden… Och smaken sedan, som att äta sol! September är en ljuvlig skördemånad! /R

Plommonblom

kronaDet är lätt att förstå varför plommonblommor är så högt skattade i Kina och Japan, de är verkligen bland de allra ljuvligaste av blommor! Våra två små träd på Frukt- och bärterrassen är så vackra nu att jag bara måste låta er få njuta lite av dem också… helaplommontHär står vårt `Jubileum´ mitt i de amerikanska blåbärens kopparfärgade bladutspring. närasoligtPlommonblommornas kronblad är alldeles runda med en sky av gyllengula ståndare och pistiller i mitten och knopparna liknar små vita pärlor! grenDe rent vita blommorna kontrasterar så fint mot de silvergrå, gracila grenarna. vyvhövyvhusvpäronoplommonHär har plommonträden fått sällskap av ett av våra päron som också lockats till blomning av det vackra helgvädret. Nu får vi hoppas att bin och humlor jobbar på så att vi får riktigt fina frukter i år! /R

Kvittenskörd

korgenJag brukar egentligen inte skörda våra kvittenfrukter före oktober, men efter några blåsiga dagar knäcktes en frukttyngd gren så nu finns det inget annat att göra än att plocka in frukterna. De är verkligen en härlig syn! Stora, lite ludna och på solsidan näst intill citrongula.

vyJag låter några frukter sitta kvar för att kanske få lite mer mognad och dessutom är de så vackra där de hänger! Ett sådant knasigt litet träd, knappt fyra år gammalt och ändå så mycket frukt! De veka små grenarna skulle verkligen behöva växa till sig lite…

frukteriträdSom sagans gyllene äpplen…

lingonOj, oj, här finns mer att skörda på Frukt- och bärterrassen! Ännu en omgång lingon! men först skall det kokas kvittenmarmelad… /R

Fallfrukt och chili

tdkökVälkommen tillbaka sensommaren! Nu är det återigen härliga, solvarma dagar i trädgården!

äggetokorgI Äppelträdgården är det fullt av fallfrukt och det gäller att försöka hinna med att plocka dem tidigt på morgonen innan vår lilla robotgräsklippare börjat jobba. Annars hör man snart ett ilsket fräsande och vår ovala gräsplan framför Äppelträdgården har förvandlats till kletigt äppelmos…

korgpåmurSedan vi skaffat en råsaftscentrifug är det lätt att göra av med mycket frukt. Färsk äppeljuice känns som en riktig vitamin-kick!

chiliMen det finns mer att skörda! Växthuset är fullt av knallgula chilifrukter av sorten `Hot Lemon´ som precis som namnet antyder har en härlig citrussmak i sin hetta. De skall nu delas i halvor och torkas i vår kryddtork. När halvorna väl har torkat körs de i en mixer och sedan har man ett fantastiskt gott chilipulver, perfekt för att ge lite extra hetta till en fisksoppa eller en aioli! Något som kan göra vintern lite godare! /R

Bråttom på Bärterrassen!

parasollNu är det skördetider på Frukt- och bärterrassen och vi försöker hinna med att få in så mycket bär till köket som möjligt. Här kokas saft, sylt och marmelad, godsaker att ta fram under mörka vintermånader…

fatmbärMen vi skördar också för att äta direkt! Det känns lyxigt att kunna bjuda sig själv och sina gäster på ett sådant här dignande fat av godsaker! Vinbär, hallon, smultron, jordgubbar, krusbär och blåbär, vilket överflöd!

björnbäroverandaOch mer är på gång! Vårt taggfria björnbär har inga mogna bär än, men massor av blommor och kart! Den enorma busken är så frodig nu att den nästan förvandlat gången till en grön tunnel.

fjärilobjörnbVi får vacker hjälp med pollineringen, en tjusig amiralfjäril…

glassDet finns flera sätt att njuta direkt! Dessa underbart ljumma kvällar har vi svalkat oss med hallon- och krusbärssorbet med maränger och färska bär. Härliga skördetider! /R

Äpplen och gräsklippare

äpplen

I år har vi gott om äpplen och de är dessutom riktigt fina. Särskilt ‘Filippa’ har ett bra år och vi skördar från trädet så mycket vi bara kan. Som man kan se på bilden ovan skördar vi dock det mesta från marken eftersom Filippa-äpplen har en ovana att lätt lossna från grenarna. De plockade äpplena äts antingen direkt, lagras i lådor i vår matkällare eller centrifugeras till härlig äppelmust i vår nyinköpta råsaftscentrifug. Det kanske inte låter  så aptitretande med ”centrifugerade äpplen” men det spelar ingen roll – jättegott blir det!

äppelkrossDet gäller att vara snabb om man vill ta tillvara äpplen i vår trädgård. När man går ut i trädgården på morgonen med en lämplig äppelsamlarkorg under armen kan man mötas av denna råa syn. Vem vill förstöra på detta vis? Ett surrande ljud som närmar sig från söder visar vem den skyldige är..

äppelkrossare

Ser ni vilken fart han har? 

Som sagt, det gäller att vara snabb, vår italienska robot är ruskigt effektiv när det gäller äppelkrossning. Vi skulle i och för sig kunna stänga av gräsklipparen under själva äppelsäsongen, men faktiskt har vi på grund av denna ”äppelkrossarstress” blivit mycket bättre på att ta tillvara på alla våra äpplen. Det är helt klart en så kallad win-win-situation: gräset blir välklippt, äpplena blir plockade, matkällaren blir välfylld och vi får dricka mer god äppelmust! Dessutom har ett nytt uttryck formats i vårt hushåll: om du inte snabbar dig kommer den lille italienaren och tar dig…/S